（单选题）
巧克力使用最佳温度是（）℃。
A31
B35
C29-30
D27-29
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（），裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。
（判断题）
翻砂糖的使用最佳温度是37～38℃左右。（）
（判断题）
控制温度是制作巧克力的关键。
（判断题）
用巧克力装饰美化蛋糕的造型，在熔化巧克力时，一般选用80℃的水温来熔化巧克力为最佳。
（单选题）
巧克力贮藏温度为（）。
（单选题）
巧克力调质温度过高易使制品产生（）现象。
（填空题）
巧克力类产品是使用巧克力或巧克力为主要原料，配上（）、果仁、酒类等调制出的产品。
（单选题）
在沾巧克力球时，我们一般要使用（）。
（判断题）
巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。
