（单选题）
菜点产品的出品质量，直接影响就餐客人对餐厅的评价，影响饭店的经济效益.吸引消费者的第一感官指标是（）。
答案解析
（简答题）
简述菜肴质量的感官评定。
低于（）摄氏度以下的菜点，人的感官的敏感度会下降。
全面质量管理包括哪些基本内容？
旅游饭店星级的划分与评定释义，饭店运营质量的评价内容分为（）。
饭店等级评定标准所涉及的内容主要包括哪些方面？评定工作的主要原则有哪些？
（多选题）
影响菜点质量的主要因素有（）。
创新菜点的质量管理要点是什么？
菜点质量控制的方法是（）。
