A片刀、厚刀
B尖刀、厚刀
C片刀、尖刀
D片刀、薄刀
（判断题）
批刀的特点是背厚、刀口锋利、钢质纯硬，是常用的刀具之一。
答案解析
烤分为明火烘烤和电热烘烤两种。
糯米分为籼糯和梗糯两种。
（多选题）
热水面团的调制方法分为两种即（）
（单选题）
食用色素按来源和性质可分为（）两种。
花色热菜的造型一般分为图案造型和（）两种。
弯刀法分为顺弯刀法和（）两种。
（填空题）
酵母可分为压榨酵母和（）两种。
培根可分为五花培根和（）两种。
