（1）“八知”为：知宴请规模，知宴会标准，知开餐时间，知菜单内容，知宾主情况，知收费办法，知宴请主题，知主办地点；
（2）“三了解”为：了解宾客风俗习惯，了解宾客进餐方式，了解宾客特殊需要和爱好。
（简答题）
中餐宴会的“八知”“三了解”是什么。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
在了解宴会的基本情况时，服务员必须做到哪“八知”、“三了解”？
（判断题）
在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）
（简答题）
何谓中餐宴会的“八知”“五了解”？
（简答题）
中餐宴会服务应注意的事项是什么？
（简答题）
中餐宴会的分菜方式有几种，各自的操作要领是什么？
（简答题）
中餐宴会的台形布置按照什么原则进行？
（多选题）
宴会工作人员在宴会开始前要做到三了解，分别是（）。
（单选题）
宴会看台服务员要做到的三了解是（）。
（判断题）
宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客的全部要求。（）
