A铁锅
B铝锅
C铜锅
D砂锅
（单选题）
熬制糖浆最好使用（）。
答案解析
熬制糖浆时，抗结晶原料（）在糖浆熬至沸点时加入为宜。
在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意（）。
熬制糖浆糖与水的比例以（）为宜。
（判断题）
熬制糖浆加入抗结晶料的最佳时机是糖浆熬至沸点时。
熬制糖浆糖与水的比例以1：3为宜。
（简答题）
简述皮冻汁是如何熬制的？
制作八宝粥待米熬制（）成熟时再放入果脯、白糖、红糖熬制。
