（判断题）
文化、科学、艺术是烹饪属性（现象）的反映。人类的饮食活动不仅是一种本能的需要，而且是人类精神文明和物质文明的一个侧面。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
中国烹饪是科学、是艺术，属于（）范畴。
（判断题）
烹饪是科学与美学的综合，技术与艺术的统一。
（判断题）
烹饪既是一门严肃的科学，又是一门精妙的艺术。
（单选题）
筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映，现主要通过风格的统一、工艺的丰富、（）、准备的周密表出来。
（单选题）
烹饪美学是欣赏与食用并存，将艺术之美（）烹饪之中。
（判断题）
中国烹饪史同中国文学史、哲学史、美学史、内外文化交流史相关，同中国民俗学、考古学、训古学等其他社会科学也有密切的关系。
（判断题）
色彩是构成烹饪艺术的要素之一，也是最能表现烹饪艺术美的形式之一，比滋味还要重要。
（填空题）
中国饮食烹饪是一种（）、（）、（）、（）、（）俱佳的（）的艺术。
（判断题）
烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行，因此称之为烹饪艺术，是实用与造型艺术的统一。
