（填空题）
食物蛋白质的营养价值主要由（）、（）和（）决定。
正确答案
蛋白质含量 ；蛋白质消化率； 蛋白质生物
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
（单选题）
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）
（单选题）
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
（单选题）
相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.
（单选题）
从蛋白质的角度来说，以下营养价值相对较低的食物是（）.
（填空题）
一种蛋白质的营养价值主要决定于它的（）和（）。
（单选题）
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）
（单选题）
蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。
（填空题）
营养学上，主要从（）、（）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。
