A海螺
B海参
C扇贝
D江珧贝
（单选题）
下列属于腹足类、贝类的是（）。
答案解析
下列原料中，不属于加工性原料的是（）。
（判断题）
贝类水产原料中含有丰富的锌。
贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。
下列原料中属于矿物性原料的是（）。
下列宴席名目中属于“原料宴”的是（）。
下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是（）
下列属于藻类原料的是（）。
下列属于干制品加工性原料的是（）。
