（判断题）
桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟、酶的活性强、呼吸强度大，低温贮藏易发生冷害等。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
引起食品变质的主要因素是（）、酶的作用、水分含量、酸度、氧化作用、光线和（）。
（单选题）
洋葱适宜采收成熟度标准是（）
（单选题）
用于长期贮藏的、采收成熟度应高些，因为是：（）
（简答题）
水果的在采收成熟度，加工成熟度，生理成熟度三个阶段采收分别适合哪些工艺加工？分别适宜于什么情况下的水果采收？
（判断题）
就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。
（填空题）
在食品变质的原因中，（）往往是最主要的原因。
（简答题）
简述果蔬采收成熟度的确定因素有哪些？
（判断题）
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（简答题）
冷冻机油变质的主要原因是什么？
