（单选题）
粮谷类的第一限制氨基酸为（）。
答案解析
（判断题）
大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。
玉米蛋白质中的第一限制氨基酸为赖氨酸。
大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。
玉米蛋白质中的第二限制氨基酸为色氨酸。
加工的成品粮中，（）的含量很低，为第一限制氨基酸。
（简答题）
谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？
大豆类食物的限制氨基酸是（）
限制氨基酸是指（）。
