A叶酸
B草酸
C维生素
D脂肪酸
（判断题）
植酸盐会阻碍非血红素铁的吸收。
答案解析
（填空题）
人体长期铁摄入不足会导致（），食物铁的良好来源为（）。
提高蔬菜中铁的消化与吸收率，应增加膳食中维生素（）的供给。
蛋白质在消化道内被（）分解为氨基酸而被吸收。
（简答题）
铁的生理功能是什么？
脂肪必须分解为（）才能被人体吸收。
蛋白质消化为（）后才能被人体吸收。
不能被人体消化吸收的多糖及木质素，统称为（）。
（单选题）
食物脂肪的吸收率一般在（）以上。
