A左下方
B左上方
C右上方
D右下方
（单选题）
配菜与主菜的搭配上应注意（）
答案解析
（简答题）
简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？
（填空题）
配菜常用的烹制方法有沸煮，焗，油炸，（），（），（）
简述西餐配菜的作用？
简述西餐配菜的注意事项？
（名词解析）
配菜
西餐配菜以（）（）（）菜肴为主
西餐烹调表演设备应具有什么？
基础汤制作时，放入锅中水温的要求（）
