（简答题）
简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？
答案解析
简述西餐配菜的作用？
简述西餐配菜的注意事项？
西餐中常见的代表性国家菜肴是那些？
（单选题）
在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）
（填空题）
配菜常用的烹制方法有沸煮，焗，油炸，（），（），（）
（名词解析）
配菜
配菜为谷物时，应摆放在主菜的（）
配菜与主菜的搭配上应注意（）
