A奶油少司
B荷兰少司
C渔夫少司
D鱼子少司
（单选题）
制作煮鱼虾卷的配菜其中有（）
答案解析
制作红酒汁焖猪排卷时的辅料常有（）
制作煮鱼虾卷的调料其中含有（）
在制作酸菜煮猪肉的时候辅料有（）
制作红酒煮牛扒的辅料有（）
（判断题）
制作煮鱼虾卷要用冷水下锅。
制作煮鱼虾卷应选用（）
制作煮鱼虾卷不适宜选用鳕鱼。
制作煮鱼虾卷红花少司要用（）
