（单选题）
红烧鱼在出锅前，淋少量的（）有起香的作用。
A黄酒
B芡汁
C葱汁
D醋
正确答案
答案解析
红烧鱼的做法步骤：1.鱼用盐、白酒、五香粉、酱油、胡椒粉先腌制一下，
2.备好葱、姜、蒜，干辣椒，
3.热锅凉油，待油烧热了，把鱼炸一下，油一定要热，不然会粘锅。
4.热锅凉油，把花椒，大料放入炸香，然后，放入葱姜蒜，干辣椒，超香，加水，然后放入炸好的鱼，最后进行调味，白糖，盐，料酒慢火慢炖。炖30分钟
5.炖好收汁，出锅前，淋一点醋。装盘，嘣儿香
2.备好葱、姜、蒜，干辣椒，
3.热锅凉油，待油烧热了，把鱼炸一下，油一定要热，不然会粘锅。
4.热锅凉油，把花椒，大料放入炸香，然后，放入葱姜蒜，干辣椒，超香，加水，然后放入炸好的鱼，最后进行调味，白糖，盐，料酒慢火慢炖。炖30分钟
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