A曲霉菌
B大肠杆菌
C马铃薯杆菌
D野生酵母菌
（单选题）
面包心发粘是由于感染（）。
答案解析
面包表皮霉变通常是由（）引起的。
法国面包的风味是由于（）
面包储存一段时间后，若有黏物产生是由于（）
面包配方经试验为正确，但烤焙后其表皮颜色经常深浅不一是由于（）
面包的组织松软好吃，主要是因为在制作过程加入了（）
由于面包坯在烘烤后将有（）的质量损耗，故在称量时要把这一质量损耗计算在内。
（填空题）
法国人创造了细长的棍（）面包，最长达1米多，具有特殊风味，稍有点（），又有点酸，质地细致。
（）的面包是俄罗斯又粗又打的黑面包。
