A大于
B等于
C小于
D无关系
（填空题）
高压锅灭菌的温度是（）
答案解析
（单选题）
厨房温度秋季应保持在（）。
用于冷藏食品的环境温度范围是（）
煮咖啡的温度应该在（）度之间。
低压和常压蒸制时的温度都不会超过（）。
美国卫生部把（）℃间这一温度定为危险温区。
为了防止聚合油的生成，应控制煎炸油的温度在（）℃。
鲜奶大多经过巴氏消毒，即将牛奶加热至摄氏（），并维持此温度30分钟。
易造成腐败微生物生长繁殖的危险温区的温度范围为（）
