（单选题）
宰杀家禽时割断血管的目的是（）。
A使其快速死亡
B放尽血液
C便于褪毛
D便于烹饪
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
宰杀家禽割断气血管的目的是（）。
（单选题）
宰杀鸭子的方法是：左手虎口握住（），手背紧贴鸭脊背部，小手指钩住鸭右腿，用拇指和食指捏住鸭颈皮，向后收缩，使血管、气管弹出，拔去颈部刀口处鸭毛，用刀割断血管和气管。
（单选题）
宰杀鹅时，应割断气管和（），以便放血充分，使其快速死亡。
（判断题）
家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。
（单选题）
鹅的（）力大，宰杀时一定抓牢，防止其挣扎。
（单选题）
禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，确保顺利放血和活禽迅速死亡，鸡放血是割（）
（判断题）
去鸡身骨时最后要尾尖与鸡尖一起割断。
（单选题）
宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。
（判断题）
禽类宰杀放血时，可在动物的任意部位下刀，只要达到放清血水即可。
