（填空题）
刚挤出的乳汁中含有的（）具有抑制细菌生长的作用。
答案解析
罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。
（简答题）
为什么方便食品受到消费者的欢迎？
牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经僵直、（）、自溶和腐败四个过程。
粮豆的主要卫生问题是什么？
（单选题）
黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。
化学性食物中毒的含义是什么？
引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么？
做好食物中毒突发事件调查处理前的准备首先要明确（）、（）、医疗机构三方面职责。
