氧化：疲乏了、失调了、破损的、破败气味、煮味、焦味、马德拉化。
还原：硫味、硫化氢味、孵化蛋味、臭鸡蛋味和硫醇味、大蒜、恶臭、腐臭。
（简答题）
葡萄酒氧化和还原的描述词汇分别有哪些？
正确答案
答案解析
略
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描述白葡萄酒和红葡萄酒的词汇有哪些
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形容葡萄酒酸度的词汇有哪些.
（简答题）
描述甜，酸的词汇有哪些.
（简答题）
描述氧化词汇
（填空题）
感官剖面描述分析是以可复现的方式描述和评价葡萄酒感官质量特性，并估计这些特性的强度，并建立葡萄酒感官剖面，可以以（）图或（）图表示为葡萄酒风味作一个总的印象描述，即通过一些描述词汇确定特定酒样的“身份证”。
（简答题）
二氧化硫有哪些作用？在合理使用的条件下，对葡萄酒的有利影响有哪些？
（单选题）
酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速还原而成酒精。
（多选题）
葡萄酒的还原气味主要有（）。
