（单选题）
一般情况下应该在顾客将冷菜吃到（）时上热菜。
A1/4
B1/3
C1/2
D2/3
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般在（）分钟上完。
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上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机，冷菜吃到（）上热菜。
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客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）时上第一道菜。
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一般情况下，应在客人右侧打开餐巾，将餐巾放在客人（）。
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一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。
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一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。
（单选题）
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冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。
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西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加。
