（单选题）
奶油汤在制作的过程中面粉与油脂的比例是（）。
A1：4
B1：1
C1：2
D1：3
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
人工奶油是（）油脂和油溶性添加剂与（）水和水溶性添加剂的乳状油脂制品。
（填空题）
比例液压系统中液压油的油脂精度应高于（）级。
（填空题）
在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
（单选题）
在设计的一般过程中，完成筛选以后，我们就要开始制作模型或原型。一般地，模型制作包括两个阶段，除了制作模型与原型以外的另一个阶段是（）
（判断题）
酒石酸的提取过程中的沉淀碳酸钙与氧化钙的比例是1：2。
（单选题）
一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）。
（填空题）
制作面条要求面粉为（）；要求面筋（），（）
（填空题）
制作糕点、饼干要求面粉为（）；要求面筋（），（）
（单选题）
一般情况下，制作面包要求面粉为（）
