（单选题）
一般情况下，制作面包要求面粉为（）
A强筋力粉
B中筋力粉
C弱筋力粉
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）。
（填空题）
水是生产面包的重要原料，约占面粉用量的50%—60%，要求面包（）。
（填空题）
制作面条要求面粉为（）；要求面筋（），（）
（填空题）
制作糕点、饼干要求面粉为（）；要求面筋（），（）
（填空题）
面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
（填空题）
面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
（判断题）
面包的基本原料有面粉、酵母、食盐和水，其余的为辅料。
（判断题）
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（单选题）
火急订单是用户急需、要求的维修周期较短，而在总部和4S店都缺货的情况下提交的订单，由于厂部协调需要时间，一般建议订单的有效期为（）
