（判断题）
粤菜特点是取料广博奇杂而重“生猛”，调味重清脆鲜爽嫩滑而突出原味。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
取料广博奇杂，重生猛，调味重清脆鲜爽嫩滑，突出原味的是（）。
（判断题）
广州菜是粤菜的主体和代表，它包括了珠江三角洲及其周边地区的饮食风味。选料广博奇异，品种多样、主料突出、味道浓郁而著称。
（简答题）
简述粤菜的特点及代表菜肴。
（单选题）
导游服务要求导游员具有广博的知识和健康的体魄，这体现了导游工作的（）特点。
（多选题）
粤菜是有（）三部分的地方菜发展而成的。
（多选题）
粤菜是有：（）三部分的地方菜发展而成的。
（单选题）
粤菜与其他地方菜系风味相比最突出最典型的特征是口感讲究（）。
（判断题）
淮扬菜用料广博，味历来以“多、广、厚”著称。
（填空题）
德州扒鸡，瓦靠山瑞，淮扬狮子头，东坡肉，北京烤鸭，按顺序是（）、粤菜、（）、浙菜、京菜。
