A整齐划一，形态协调，物尽其用
B清洁卫生，摆放整齐，切割成形
C大小统一，主配分开，合理利用
D出料率高，保持营养成分，方便烹调
（单选题）
在食品卫生中，对食品的（）要求是首要条件。
答案解析
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。
（简答题）
配菜的基本要求是什么？
端盘与托盘的基本要求是什么？
八字服务的基本要求是主动、（）、耐心（）。
（多选题）
消费者对饭店产品的基本要求是（）
餐饮人员最基本的道德要求是（）。
八字服务的基本要求是主动、耐心、（）。
餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？
