A对
B错
（单选题）
用于调制米粉面团的米粉，按加工方法可以分为（）湿磨粉，水磨粉三种，它们在使用上有所不同。
答案解析
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。
（多选题）
调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。
米粉加工的方法有（）法。
加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为（）。
（判断题）
米粉面团是用稻米作为原料加工调制的。
用于调制米粉面团的米类，主要有（）梗米，灿米等三种。
初步热加工按加工方法的不同，又可分为三种。
烙制的方法主要有干烙、加水烙两种。
