（判断题）
制作奶油龙蒿焖鸡应把鸡腿放入200℃的烤箱内焖熟。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
制作奶油龙蒿焖鸡应把鸡腿放入180℃的烤箱内焖熟。
（单选题）
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（单选题）
制作奶油龙蒿焖鸡的辅料有（）
（判断题）
含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用。
（单选题）
制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入（），小火煮制粘稠。
（单选题）
制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入（），小火煮至粘稠。
（单选题）
传统的烤是将原料加工处理后放入炉具中，利用（），使原料成熟的方法。
（判断题）
传统的烤是将烹调原料加工处理后，放入炉具中利用热空气加热，制成菜肴的一种技法。
