A固态
B液态
C气态
D无定形态
（单选题）
含不饱和脂肪酸较多的油脂常温下一般呈（）
答案解析
植物油脂在常温下一般呈（）
动物油脂常温下一般呈（）
（判断题）
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）
下列几种食物油脂中亚油酸含量占食物中脂肪酸总量最多的是（）
下列含草酸较多的蔬菜是（）。
与牛肉、羊肉相比，猪肉含的脂肪较多。（）
蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）。
下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好来源是（）
