鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）

（单选题）

某外源性化学物质的蓄积系数K>5时，表明该物质的蓄积毒性为（）。

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（单选题）

关于蓄积系数（K）的评价正确的是（）

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（单选题）

对总例数为N的k个处理组的完全随机设计方差分析，其组间的自由度为（）

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（单选题）

鱼类食品几乎不含（）

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（单选题）

河豚鱼中含的河豚毒素是（）

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（单选题）

菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）

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（单选题）

鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）

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（单选题）

在常见的污染食品的寄生虫中，鱼贝类中常见的寄生虫是（）

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（单选题）

食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

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