（单选题）
绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心
A豆粉
B生粉
C淀粉
D粟粉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜等直接掺和为一体。
（单选题）
黄豆粉（）差，与面粉掺和后可制成团子、糕饼等。
（判断题）
黄豆粉黏性差，与面粉掺和后可制成团子、糕饼等类制品。
（判断题）
淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉，藕粉，小麦粉，绿豆粉，生粉等。
（单选题）
制作小窝窝头的原料主要是：细玉米面、黄豆粉、（）、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。
（判断题）
制作小窝窝头的原料主要是：细玉米面、黄豆粉、白糖、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。
（判断题）
糯米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜直接掺和制成面点品种。
（判断题）
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，成品表面滚有一层熟黄豆粉，故称驴打滚。
（单选题）
豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和（）。
