（单选题）
川菜的最大特点是十分注重（）
A选料
B刀工
C火候
D调味
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
川菜调味十分注重调味品的的组合，形成的复合味层次有序、回味无穷。
（判断题）
四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
（判断题）
川菜注重调味，烹调方法上擅长小炒，小煎，干烧，干煸。
（单选题）
川菜调味一贯注重清鲜醇浓并重，以（）为主，同时善用麻辣。
（填空题）
四川菜系最大的特点是注重（）。
（单选题）
川菜的特点是（）复杂多样，有特点，讲究川味、川料。
（简答题）
川菜的特点是什么？并且由哪些菜式组成。
（判断题）
家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。
（单选题）
淮扬菜十分注重制汤技术，其中最有特色的是（）。
