（单选题）
在点心的制作工艺中，强调投料的顺序是为了（）。
A操作方便
B工艺要求
C面团软硬
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
装盘工艺就是选用合适美观的器皿，将制作好的点心（）地摆放在器皿中。
（填空题）
和面是整个点心制作工艺中（）的一道工序，也是一个重要环节。
（单选题）
面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的（）起重要作用。
（单选题）
捏皮、开皮、打皮等属于点心制作工艺中的（）操作工序。
（单选题）
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。
（单选题）
制作粥的技术要点是：选用新米，水量（），掌握好投料顺序，先旺火后小火。
（填空题）
传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。
（判断题）
制作粥的技术要点是：选用新米，水量一次加足，掌握好投料顺序，先旺火后小火煮制。
（填空题）
近年来，饮食业得到了空前的发展，点心的制作工艺从传统的手工制作向（）方向发展。
