（单选题）
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。
A形象点心、面塑点心、糖塑
B油雕、糖塑、面塑点心
C象形点心、面塑点心、油雕
D象形点心、面塑点心、创新点心
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
和面是整个点心制作工艺中（）的一道工序，也是一个重要环节。
（填空题）
传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。
（单选题）
在点心的制作工艺中，强调投料的顺序是为了（）。
（单选题）
捏皮、开皮、打皮等属于点心制作工艺中的（）操作工序。
（单选题）
面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的（）起重要作用。
（填空题）
装盘工艺就是选用合适美观的器皿，将制作好的点心（）地摆放在器皿中。
（填空题）
近年来，饮食业得到了空前的发展，点心的制作工艺从传统的手工制作向（）方向发展。
（单选题）
成形时要先将所制点心品种的皮料，（）轴料备好，再经搓条，下剂，制皮、上馅、包捏等工艺过程，使面点形成各种形状。
（简答题）
什么是点心装饰工艺平涂法？
