（简答题）
什么是点心装饰工艺平涂法？
正确答案
点心装饰平涂法，是借用常规美术中的平涂技法，将带色的膏、泥、酱、粉、粒等形态的食品原料，均匀的涂抹、沾、筛在糕点图案的表层。厚薄一致，色度均衡是它最主要的技法。
答案解析
略
相似试题
（判断题）
点心装饰常用的技法有点绘法、线描法、平涂法、晕染法、镶嵌法、盖印法、拼摆法。
（判断题）
面点装饰常用的技法有：点绘法、线描法、平涂法、晕染法、镶嵌法、盖印法、拼摆法。
（填空题）
无论是什么点心品种，其面坯、烘烤、装饰、点缀等都有各自（）标准。
（判断题）
在糕点表面直接盖上印章图案的装饰点心技法叫盖印法。
（填空题）
装饰点心的原料一定是可（）。
（单选题）
在点心的制作工艺中，强调投料的顺序是为了（）。
（填空题）
和面是整个点心制作工艺中（）的一道工序，也是一个重要环节。
（填空题）
点心的拼边可分为点心拼边装饰和（）装饰两种。
（单选题）
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。
