（单选题）
（）的成形是通过切或剁的刀法加工而成。
A条
B片
C块
D丝
正确答案
答案解析
正方块一般是用切或剁等刀法加工而成。
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（单选题）
块的成形是通过（）或剁的刀法加工而成。
（单选题）
滚刀块的成形是通过切或（）的刀法加工而成。
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（）是指有规则、有节律地连续剁的方法，是制作茸、泥的专门刀法。
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下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。
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泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
（单选题）
泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
