（填空题）
（）是借助于工具将面团展开使之变成片状的操作手法。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
擀是借助于工具将面团展开使之变为片状的操作手法。
（判断题）
擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
（判断题）
擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
（单选题）
（）是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
（单选题）
夹是借助于（）等工具，在包馅或不包馅的制品中夹捏出一定形态的成型方法。
（判断题）
在发酵面团中放入小苏打能使之疏松。
（单选题）
（）是将加工好的面坯放入印模内，使之形成图形一致的生坯的成型工具。
（填空题）
（）适用于较小面团，先将面团分成小块，置于工作台上再将五指合拢，手掌扣住面团，朝一个方向旋转揉动。
（单选题）
塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类（）的点心。
