A1
B2
（单选题）
揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。
答案解析
杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
（多选题）
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。
（判断题）
杀青是绿茶初制的第三道工序。
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
