A翼翅
B青翅
C披刀翅
D荷包翅
（单选题）
海参的种类繁多，其中质量最好的品种（）。
答案解析
属于果菜类的品种是（）。
同属于白梨品种的原料是（）。
于根菜类蔬菜品种是（）。
动物性原料食用品质最好的阶段是（）。
（填空题）
乌鱼蛋是雌性（）的产卵腺干制，最好的燕窝是（）。
火腿比较著名的有（）、（）、（）三大品种。
属于苏式蜜饯品种的是（）。
（多选题）
烹饪原料的品种特点指（）
