（单选题）
服务员清理台面时应按（）进行。
A顺序
B规程
C时间
D轻重
正确答案
答案解析
略
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零餐服务中，清理台面时应先收（）。
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自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。
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团体包餐服务程序为：了解情况→餐前准备→（）→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。
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中式早餐清理台面时，要在客人用餐中，随时清理，保持整洁。
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中式早餐清理台面要求，将各种餐具等（）。
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中式早餐清理台面动作要求（）。
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中式早餐清理台面，操作要求（）。
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清理台面时按先餐巾、香巾和银器，然后酒水杯、（）、刀叉筷子的顺序分类收拾。
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西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。
