A窖池
B缸
（单选题）
广东玉冰烧酒是（）香型白酒的典型代表
答案解析
（多选题）
“玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊香味成份来源于（）
（判断题）
延长发酵期是为了多产酒。（）
特型酒的糖化发酵剂是（）
进行乳酸发酵的主要是（）。
酒精发酵的主要微生物是细菌。（）
（填空题）
酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。
特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。
