（单选题）
肉、鱼、蛋、油脂等食物称为（）。
A碱性食物
B酸性食物
C成酸食物
D成碱食物
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
肉、鱼、蛋、谷类食物，在人体经代谢，最终呈（）性状态。
（单选题）
鱼、肉、奶、豆类等食物中含有丰富的（）。
（单选题）
每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的（）。
（单选题）
每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的（）
（单选题）
每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的（）
（单选题）
属于肉蛋兼用鸭的是（）。
（单选题）
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。
（单选题）
蛋泡面坯工艺中，油脂的表面张力大于蛋白膜本身的抗张力，所以油脂具有（）作用。
（单选题）
调制蛋油面坯的油脂，以可塑性强、（）性好、熔点较高的油脂为好。
