(单选题)
白酒与黄酒存放在同一个成品仓库,必须有以下设施()
A灭蝇灯
B防火防爆设施
C白光灯
D应急灯
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
烧烤加工的原料、半成品应做到(),成品应有专用存放场所,避免受到污染。
(单选题)
分配好的半成品应避免污染,并应根据()分类存放。
(单选题)
冷库内可同时存放食品原料和半成品,前提是冷库内部有()。
(多选题)
黄酒可根据()来分类。
(多选题)
生产加工过程应当严格控制,防止()污染及原料与半成品、成品的交叉污染。
(判断题)
操作人员接触生食品后必须清洗消毒双手才能接触凉菜、但接触半成品后无需清洗消毒双手就可以接触凉菜。()
(单选题)
可与食品同处存放的是()。
(判断题)
成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分开设置。()
(单选题)
库房内食品应“隔地离墙”存放,与墙壁保持()以上、与地面保持()以上。