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(单选题)

分菜服务过程中需要使用分割切板、刀、叉、分调味汁的叉的服务方式是()。

A美式服务

B俄式服务

C日式服务

D中餐宴会

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (判断题)

    分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用。

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    右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺,左手握住服务叉,左右来回移动叉勺,适用于()的食物派送。

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    分菜也叫派菜,常见于西餐的分餐制服务中,中餐()服务中也在使用。

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    以下()需要两位餐厅服务员提供分菜服务。

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    北京烤鸭分菜服务一般是()情况下需要。

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    餐厅服务员分菜时,应使用()配合操作。

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    西餐宴会的分菜,需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有()。

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    俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是()。

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    叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺,一般还借助托盘,左手托菜盘(菜盘下垫口布),右手拿分菜用的叉勺,从()开始,按顺时针方向绕台进行。

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