A饱和
B多饱和
C少饱和
D不饱和
（单选题）
禽肉中含有较多的不饱和脂肪酸，利于人体（）和吸收。
答案解析
牛奶中的脂肪含有较多的（）。
（）鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。
（判断题）
鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。
禽肉脂肪中所含的（）较多。
鱼类中不饱和脂肪酸含量高，容易被人体消化吸收。
由于鱼肉含有较多的水分和（），固容易腐败变质。
