A不同
B相同
C没有
D难以比较
（单选题）
猪、牛、羊属于（）。
答案解析
（判断题）
制作冷鸡肉批的原料没有猪通脊肉。
“三丁馅”是苏式特色馅心，是用猪肋条肉、鸡肉、冬笋制作的咸味熟馅心。
鸡肉中脂肪的平均含量大约是（）。
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，适于制馅。
家畜主要有猪、牛、羊、马、鹅、狗。
制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。
牛米龙肉又叫股肉，相当于猪的（）。
牛羊的胃为多室胃，亦称反刍胃，其中“牛百叶”、“羊百叶”是（）
