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(单选题)

牛米龙肉又叫股肉,相当于猪的()。

A臀尖肉

B五花肉

C里脊肉

D上脑肉

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (判断题)

    牛米龙肉又称股肉,肌肉块大,属二级牛肉。

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  • (单选题)

    牛外脊肉又叫脊背肌肉,位于()后方、米龙前方的条状肉。

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  • (单选题)

    牛黄瓜肉又叫白板、瓜条肉,与底板和()相连。

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  • (填空题)

    牛肌肉组织米龙部位的别称叫做臀肉、()。

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  • (单选题)

    牛米龙肉瘦肉多,肉质细嫩,适于()等烹调技法。

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  • (单选题)

    牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,又称()。

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  • (判断题)

    牛米龙肉位于底板肉的下方,属一级牛肉。

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  • (单选题)

    牛米龙肉属于()牛肉,适用于煎、烤、炒等烹调技法。

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  • (单选题)

    牛米龙肉的特点是:瘦肉较多、肉质()、筋膜较少、表面有脂肪,属二级牛肉。

    答案解析

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