A叫花鸡
B虾仁锅巴
C炸蛎黄
D三套鸭
（多选题）
下列不属于川菜的代表菜的是（）
答案解析
下列属于孔府菜的是（）
下列属于随园菜的是（）
下列属于鲁菜的代表菜的是（）
下列属于官府菜的有（）
（单选题）
下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是（）
（简答题）
简述淮扬菜系及其风味特色。
简述淮扬风味的构成及其特色。
