A对
B错
（单选题）
冷水面团的用（）冷水与面粉调制的面还。
答案解析
冷水面坯是用（）以下的冷水与面粉调制的面坯。
（）是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。
（）是用30℃以下的水与面粉调制而成的面坯。
（判断题）
冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。
水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。
水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯叫水调面坯。
水饺皮是用冷水调制的面团，每剂约（）重。
玉米面蒸饺的面坯是用冷水调制的。
