A玉米糖浆
B淀粉或明胶
C苹果汁
D醋精或柠檬酸
（单选题）
制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖，如果没有葡萄糖，则可以用（）替代。
答案解析
（简答题）
风登糖的应用。
风登糖也可用（）的方法使其溶化。
（判断题）
风登糖就是杏仁面。
下列关于风登糖的描述是错误的是（）。
风登糖是以砂糖为主要原料，用适量水加5％--10％的（）熬制，并经反复搓叠而成。
制作布朗少司可加入适量的红葡萄酒。
制作海鲜批要在鱼馅内（）加入奶油和干白葡萄酒。
制作铁扒鳕鱼的少司在加入干红葡萄酒后要在火上把干红葡萄酒（）。
