（判断题）
果蔬中单宁物质的测定时，靛红能被高锰酸钾氧化从蓝色变为黄色，从而指示终点。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法
（单选题）
单宁的高锰酸钾滴定法原理，下面叙述不正确的是（）。
（判断题）
测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。
（单选题）
测定饮料中茶多酚时，高锰酸钾氧化法比没食子酸乙酯比色法的测定结果（）。
（判断题）
PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。（）
（单选题）
以草酸钠为基准物质标定高锰酸钾溶液时，下列仪器中需要用操作溶液淋洗3次的是（）。
（单选题）
测定果蔬汁中L-抗坏血酸的标准方法是（）。
（单选题）
高锰酸钾测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）
（单选题）
含蛋白质或单宁较多的样品，测定总糖前，应用（）处理样品。
